Nos parents ont repris en 1985 ce local dans lequel les différents propriétaires n’avaient toujours vendu que des produits italiens depuis 1927 et très vite, nous les avons rejoint afin d’étoffer un peu l’équipe.
Le succès aidant, le groupe est passé aujourd’hui à 5 personnes, travaillant dans un quartier dans lequel la communauté italienne est implantée depuis la fin des années 20 et qui a toujours su rester très agréable à vivre.
Eusebio et Sandro Geranio
Cette épicerie de famille existe depuis 1985 et tente d’offrir le maximum de choix de produits italiens dans les bocaux, les cartons, les boîtes ou les sachets malgré une superficie « normale ».
Elle possède aussi des rayons à la coupe de charcuterie et de fromages représentatifs des nombreuses provinces de l'Italie et bien sûr ceux que l'on ne présente plus : les antipasti.
Il y a en Italie plusieurs façons de faire la pizza.
Nous, nous affectionnons particulièrement la méthode dite « al taglio » ou « alla romana ». Elle nécessite un long repos (2 jours) et une farine spéciale qui crée une texture unique car très collante.
Bien que plus contraignante et compliquée, cette méthode permet de réduire de façon importante le dosage de levure ce qui donne à la fin une pâte douce, sans amertume et sans acidité.
Comestibles Geranio
27 rue Erard
75012 Paris
Métro Reuilly-Diderot
Épicerie
Du mardi au samedi : 8h-14h et 16h-20h
Dimanche : 9h-14h
Pizzeria
Du Lundi au samedi : 10h-14h et 15h-20h
